Jeg mener selv at disse er de beste brente mandlene, fordi de blir ristet i ovnen først og de blir ikke svartbrente med klumpete sukker på.
Du trenger:
På langpanne med bakepapir, midt i ovnen.
I mellomtiden:
Ha vann, sukker og vaniljesukker i en kasserolle. Kok opp og la sukkerlaken koke i 2-3 minutter.
Ha i de ristede mandlene.
Nå må du røre hele tiden helt til sukkeret krystalliseres og mandlene blir grå og triste. (her stopper mange av de andre oppskriftene på mander;-))
Neste fase er at sukkeret igjen skal smelte, så fortsett og røre, det tar noen minutter.
Men ikke ha det så travelt at du bruker for sterk varme, da kan både mandler og sukker fort brenne seg og brent sukker smaker ikke godt!
Når alt sukkeret har smeltet, har du i smøret. Rør til alt har smeltet og ha mandlene tilbake på stekebrettet.
Når mandlene har blitt kalde nok til at du kan ta på dem, brekker du dem fra hverandre med hendene.
La dem avkjøles helt og oppbevares i en tett boks/krukke.
Ha en porsjon tålmodighet, for dette er de beste mandlene som fins!:-) Verdt strevet.
Ha en fin 9. desember.
- 500 g mandler
- 0,5 dl vann
- 150 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss smør
På langpanne med bakepapir, midt i ovnen.
I mellomtiden:
Ha vann, sukker og vaniljesukker i en kasserolle. Kok opp og la sukkerlaken koke i 2-3 minutter.
Ha i de ristede mandlene.
Nå må du røre hele tiden helt til sukkeret krystalliseres og mandlene blir grå og triste. (her stopper mange av de andre oppskriftene på mander;-))
Neste fase er at sukkeret igjen skal smelte, så fortsett og røre, det tar noen minutter.
Men ikke ha det så travelt at du bruker for sterk varme, da kan både mandler og sukker fort brenne seg og brent sukker smaker ikke godt!
Når alt sukkeret har smeltet, har du i smøret. Rør til alt har smeltet og ha mandlene tilbake på stekebrettet.
Når mandlene har blitt kalde nok til at du kan ta på dem, brekker du dem fra hverandre med hendene.
La dem avkjøles helt og oppbevares i en tett boks/krukke.
Ha en porsjon tålmodighet, for dette er de beste mandlene som fins!:-) Verdt strevet.
Ha en fin 9. desember.
Renate
5 fine hilsner:
Takk for at du deler oppskrift på brente mandler.. :) Denne skal prøves NÅ :D hehe
Håper du får en fin onsdag kveld.
Da har jeg laget brente mandler og de ble knallgode, men må innrømme at jeg slet med tålmodigheten på slutten =) Lykke til med baby!
Tusen takk for den helt fantastisk farlige go\e oppskrift!
De står helt i sin rett som verdens beste!
Hilsen Else
Har aldri fått så mye skryt av mine brente mandler som i år hvor jeg prøvde oppskriften din!! Ikke for mye sukker og lette å separere. Tusen takk for at du la ut oppskriften!
Jeg ville i tillegg bruke litt bakepulver. Dette er den hemmelige ingrediensen som mange ikke vet om. Den gjør blandingen basisk og gjør at lukt og smak reaksjonen går raskere. Ellers ser det veldig bra ut!
Legg inn en kommentar